Lassen Sie sich in die Welt der Fermentation einführen, genauer gesagt in die Lactofermentation und die Herstellung von Brot mit Natursauerteig.
Die Produkte, die aus diesen althergebrachten Verfahren hervorgehen, sind Schätze für die Gesundheit unseres Verdauungssystems. In diesem Kurs lernen Sie, wie Sie ohne Kochen oder Einfrieren Konserven aus saisonalen Gemüsesorten herstellen, die mit lokalen Gewürzen und Wildpflanzen verfeinert werden.
Wir werden die Vorteile dieser Präparate für unsere Gesundheit, die verschiedenen Herstellungsschritte und die Art und Weise, wie wir sie verwenden und in unsere tägliche Ernährung integrieren können, besprechen.
Während des Workshops werden Sie 2 Zubereitungen herstellen: ein hausgemachtes Kimchi und Gemüse in Salzlake.
Außerdem lernen Sie die Welt des Sauerteigbrots und die verschiedenen Schritte der Herstellung kennen und nehmen einen gebrauchsfertigen Sauerteig mit nach Hause, um Ihr eigenes Brot herzustellen.
Während des Mittagessens, das von Guillaume vorbereitet wird, werden Sie einige laktofermentierte Produkte auf der Grundlage von lokalen Gemüsen und Pflanzen probieren, die natürlich mit fermentierten Wildgetränken angereichert sind!
Das Ganze findet in der Gîte Alpage La Chaux statt, die für diesen Anlass privatisiert wurde.
Praktische Informationen :
– Rezepte und Zubereitungen, die Sie am Ende der Animation mit nach Hause nehmen können.
– Reservierungen sind bis zum Vortag um 17.00 Uhr möglich.
– Animation wird ab 5 Teilnehmern aufrechterhalten.