Ob Goldmedaillengewinner oder AOP Auszeichnungen: Unsere Region bietet eine Vielzahl von Produkten, die für ihre aussergewöhnliche Qualität oder Authentizität bekannt sind. Um alles unter einem Dach zu vereinen, haben wir 2018 das Label “Saveurs Dents du Midi” gegründet, das für die Typizität und Qualität dieser Waren steht.
La Cavagne Geschäfte
La Cavagne (bedeutet im lokalen Dialekt “Kiepe”), ist eine Genossenschaft mit zwei Geschäften, einem in Troistorrents und einem in Champéry. Die Läden verkaufen regionale Produkte unserer Landwirte: Käse mit würzigem oder mildem Aroma, frisches Obst und Gemüse, lokale Fleisch- und Wurstwaren, hausgemachte Konfitüren, Brot vom örtlichen Bäcker (das berühmte Walliserbrot!), hervorragende Walliser Weine… ein wahres Schlaraffenland!
Benannt nach den charakteristischen Holzkörben, die die Alpenbauern traditionell auf dem Rücken trugen, bietet dieses lokale Genossenschaftsgeschäft eine Vielzahl regionaler Produkte an, um die lokale Landwirtschaft und den fairen Handel zu fördern.
La Cavagne 1874 Champéry
Dieses Geschäft mit lokalen Produkten befindet sich in Troistorrents an der Hauptstrasse, etwa 3 Kilometer nach Monthey.
La Cavagne Troistorrents
Au sein du magasin La Cavagne de Troistorrents se cache un véritable trésor : une cave d’affinage abritant quelque 14’000 fromages issues des alpages et montagnes de la région.
La Cave de la Promovi
ABHOLUNG DIREKT VOM BAUERNHOF
Gehen Sie doch direkt zu den Bauernhöfen und Almen der Region und erfahren Sie mehr über die Herstellung ihrer Produkte. Sie können auch diese Gelegenheit nutzen, um sich einen Gourmet-Korb zu machen, um während einer Wanderung zu genießen! Entdecken Sie unten die Erzeuger, die die Entnahme auf dem Bauernhof vorschlagen.
Die in der Gemeinde Morgins gelegene Familienalm auf 1.600 m Höhe wird heute von Olivier Dubosson bewirtschaftet, der die handwerkliche Herstellung von Rohmilchkäse fortsetzt.
Alpage de Champareins
Die von Benjamin Dubosson geführte, seit drei Generationen überlieferte Alm verwertet ihre gesamte Milch direkt vor Ort und produziert Raclette-Käse mit einzigartigen Aromen, die vor allem durch das traditionelle Kochen über dem Holzfeuer entstehen.
Alpage de Champsot 2 / DDM 12 AOP
Seit 1987 wird auf der Alpage de Champsot die Käsetradition der Familie fortgesetzt. Sie wurde 2018 modernisiert und produziert preisgekrönten Walliser Raclette AOP, die Frucht des von Generation zu Generation weitergegebenen Know-hows.
Alpage de Champsot AOP
Diese auf 1.850 m gelegene Familienalm, die von Patrice Défago bewirtschaftet wird, bewahrt eine einzigartige Käsetradition. Das Know-how seines Vaters und seines Großvaters trägt dazu bei, einen in der Region bekannten Raclettekäse herzustellen.
Alpage de Chaupalin
Diese Alm wird seit dem Jahr 1800 von der Familie Gillabert bewirtschaftet und verkörpert ein Familienerbe, das von Generation zu Generation weitergegeben wird. Sie liegt auf 1.500 m Höhe und beherbergt eine vielfältige Milchproduktion mit Kühen, Ziegen und Hühnern.
Alpage de la Caux
Seit 2024 haben Julien und Nicolas Mariétan diese Familienalm am Fuße der Dents du Midi übernommen. Von Juni bis Oktober stellen sie mit Leidenschaft Käse her und halten sich dabei an das von ihrem Vater Serge überlieferte Know-how.
Alpage de La Pale AOP
Auf 1.690 m Höhe in der Nähe von Champéry liegt die Familienalm von Julien Vieux, die sich auf Schafskäse spezialisiert hat. 120 Schafe weiden hier frei und produzieren Milch, die zu Raclette und Tommes mit dem typischen Geschmack der Region verarbeitet wird.
Alpage de la Pierre
Seit 2008 bewirtschaftet die Familie Marclay diese Alm in den Portes du Soleil. Hubert und Maureen empfangen hier die Besucher und bieten einen Einblick in das Leben der Älpler: Melken und Käseherstellung.
Alpage de Lapisa AOP / DDM 31
Alpage de Ripaille gehört zum Consortage de Ripaille. Dieser Familienbetrieb befindet sich nur wenige Schritte von Chavanette entfernt, unweit des Col de Cou auf dem Gebiet der Gemeinde Champéry.
Alpage de Ripaille AOP / DDM 32
Alpkäse vom Typ Racletteherstellung, Walliser Raclette-Alpenkäse AOP Dents du Midi 16, Tommes, Milch- und Serac-Käse.
Alpage de Savolaire / DDM 16 AOP
Diese Alm liegt in der Gemeinde Monthey und wird von Emanuel Rey-Mermet bewirtschaftet. Die Kühe weiden auf einer Höhe von 1.500 bis 1.900 Metern und liefern eine Milch von seltener Qualität, die zur Herstellung von handwerklich hergestelltem Käse verwendet wird.
Alpage de Tovassière / Sassex / DDM 17 AOP
Von Alexis Gex-Fabry und seiner Familie seit sieben Generationen bewirtschaftet, verwandelt diese Alm, die mit der Gemeinschaftskäserei Le Pont verbunden ist, die Milch ihrer Kühe in Einklang mit lokalen Traditionen in außergewöhnlichen Raclette-Käse.
Alpage le Pont AOP DDM 30 und Fromagerie le Pont