Depuis sa plus jeune enfance Laetitia Gaborit à une grande passion pour le fromage et les produits de qualité. Après avoir réalisé différentes expériences professionnelles dans le domaine, elle décide de se lancer comme  défi d’obtenir le titre de Meilleur Ouvrier de France Fromager. Grâce à son savoir-faire et son dynamisme, elle obtiendra ce titre avec succès en 2007 et elle deviendra la plus jeune femme à avoir obtenu le titre de Meilleur Ouvrier de France Fromager. 

Derrière ses moustaches les plus célèbres de la planète fromage  se cache un homme passionné par son travail. Bernard Mure-Ravaud découvre dans sa jeunesse le métier de fromager, vocation qu’il décidera de ne plus quitter. Rien ne le destinait à la grande carrière de maître fromager que la France entière lui connaît aujourd’hui. En 2007, Bernard Mure-Ravaud reçoit deux titres majeurs, celui de Champion du Monde des fromagers et surtout, la distinction officielle de Meilleur Ouvrier de France, titres qui marquent une étape cruciale dans sa carrière.

Eddy Baillifard nourrit dès son plus jeune âge une réelle passion pour le bétail et le fromage. Il décide d’en faire son métier en devenant fromager et en ouvrant un restaurant dans le Val de Bagnes. En 2015, Eddy devient ensuite l’ambassadeur de la Raclette du Valais AOP. Il est également à l’origine du « Roboclette », le fruit d’une collaboration entre les chercheurs de l’Idiap de Martigny et l’entrepreneur Nicolas Fontaine. Ce robot reproduit la gestuelle et le coup de main de son co-créateur, Eddy Baillifard.

Depuis plusieurs générations, la famille maternelle de Philippe est impliquée dans les métiers de « bouche » (marchands de vins, bistrot, restaurateurs …). Depuis son enfance, il est donc en immersion avec des produits culinaires de grande qualité, au contact de grands restaurants, et particulièrement dans le milieu du fromage. En 2003, il réalise son rêve en reprenant la petite fromagerie de son quartier à Liège, abandonnant son poste de chef de chantier en génie civil. Depuis maintenant une vingtaine d’années, le milieu du fromage lui permet de vivre son rêve à travers les voyages, les rencontres et les découvertes. Il se passionne particulièrement pour les fromages « d’excellence », c’est-à-dire l’association parfaite entre l’authenticité et la qualité. Ses coups de cœur se trouvent souvent en Suisse, en Italie et en France. En 2010, il acquiert le titre de Vice Premier Fromager de Belgique et suit plusieurs formations proposées par des fromagers français. Depuis une douzaine d’année, Philippe Moreau est convié à prendre part dans plusieurs concours en tant que jury.

François Raemy est un fromager du monde ! Après 23 ans à la tête de la fromagerie de Gumefens dans le canton de Fribourg, il décide de parcourir cette terre qu’il chérit.

Tout d’abord, il part comme berger-fromager dans les Hautes Pyrénées, le Pays Basque et la Corse. Puis il se décide à partir pour la Nouvelle Zélande, l’Australie et la Tasmanie. Vient ensuite la Mongolie et de désert de Gobie et ses laits de yacks, brebis, chèvres, rênes, juments et chamelles. Il fait un rapide passage par le triangle Laos-Birmanie-Thaïlande à plus de 2500 m d’altitude avec du lait de vache.

Au début des années 2000, il est de retour sur l’alpage de Bréona en Valais. Puis il repart quelques mois en Floride pour mettre en place un commerce de fromage Suisse.

En 2005, il devient responsable qualité AOP à l’Interprofession du Vacherin Fribourgeois. Il y restera jusqu’à sa retraite 12 ans plus tard. Depuis, il s’implique activement dans des ONG à l’étranger mais toujours dans le secteur du fromage.

C’est donc avec un énorme plaisir que les Championnats du Monde de la Raclette accueille cet expert en fromage !

Roger Dubosson est né dans la Vallée d’Illiez, plus précisément à Troistorrents où il y a grandi avec ses frères et sœurs. Par la suite , il décide de partir à Fribourg pour apprendre le métier de fromager, domaine qu’il décidera de ne plus quitter en gérant pendant 36 ans la laiterie de Verbier. Un Maître fromager qui aime transmettre son savoir-faire et ses traditions.  

Maître fromager avec diplôme fédéral, Andréas a fabriqué plusieurs spécialités fromagères suisses dans différentes fromageries pendant plusieurs années. Il a également été Fromager indépendant dans une petite fromagerie villageoise dans la Broye fribourgeoise.

Malheureusement pour des raisons de santé, il a dû quitter ce beau métier. Il a cependant eu la chance de pouvoir relancer son activité professionnelle auprès de FROMARTE, l’Association faîtière des artisans suisses du fromage. Cette activité lui a permis de participer à plusieurs événements culinaires hors de nos frontières avec le fromage Suisse, mais aussi de découvrir des fromages étrangers.

Actuellement, l’une de ses activités principales est la direction de l’organisation des Swiss Cheese Awards, le concours national des fromages suisses qui se déroule tous les deux ans. La dernière édition s’est déroulée à Bagnes en 2022, dans le cadre de la Fête de la Raclette du Valais AOP.