La Vallée d’Illiez, nichée au pied des Dents du Midi dans les Portes du Soleil, est une région montagneuse riche en ressources naturelles. Ses alpages verdoyants favorisent une production fromagère réputée, notamment la Raclette du Valais AOP, fabriqué dans plusieurs fermes de la région.
Explorez notre terroir fromager grâce à la carte des producteurs et des magasins La Cavagne (“hotte de bois” en patois). Repérez facilement les fermes et boutiques offrant une palette de fromages aux saveurs uniques : des pâtes pressées robustes aux tommes affinées, en passant par les fromages de chèvre crémeux et les séracs savoureux. Cette carte vous guide vers un festival de délices laitiers authentiques !
magasins & cave d’affinage
Petite sœur du magasin de Troistorrents, la Cavagne 1874 a un rôle de commerce de proximité au cœur de la station. L’assortiment proposé est similaire à celui de la Cavagne de Troistorrents.
La Cavagne 1874 Champéry
Produits locaux, cave d’affinage et espace d’accueil-dégustation, bienvenue à La Cavagne de Troistorrents.
La Cavagne Troistorrents
Au sein du magasin La Cavagne de Troistorrents se cache un véritable trésor : une cave d’affinage abritant quelque 14’000 fromages issues des alpages et montagnes de la région.
La Cave de la Promovi
Les producteurs de fromage
22
Résultat(s)
Alpage de Berroix AOP / DDM 36
Champéry
Morgins
Alpage de Champsot 2 / DDM 12 AOP
Morgins
Alpage de Champsot AOP
Morgins
Les Crosets
Champéry
Alpage de La Pale AOP
Val-d’Illiez
Champéry
Alpage de Lapisa AOP / DDM 31
Champéry
Alpage de Ripaille AOP / DDM 32
Champéry
Alpage de Savolaire / DDM 16 AOP
Morgins
Alpage de Tovassière / Sassex / DDM 17 AOP
Morgins
L’alpage de Berroix est situé en dessus du plateau de Barme, sur les hauts de Champéry. C’est un alpage privé exploité à deux par Séraphin et son épouse Marie-Madeleine. Il appartient à la famille Clément depuis 1952.
Alpage de Berroix AOP / DDM 36
Situé sur la commune de Morgins, cet alpage familial à 1’600 mètres d’altitude est aujourd’hui géré par Olivier Dubosson, qui perpétue la production artisanale de fromages au lait cru.
Alpage de Champareins
Géré par Benjamin Dubosson, cet alpage transmis depuis trois générations valorise tout son lait directement sur place, produisant des fromages à raclette aux arômes uniques, grâce notamment à une cuisson traditionnelle au feu de bois.
Alpage de Champsot 2 / DDM 12 AOP
Depuis 1987, l’alpage de Champsot perpétue une tradition fromagère familiale. Modernisé en 2018, il produit de la Raclette du Valais AOP primé, fruit du savoir-faire transmis de génération en génération.
Alpage de Champsot AOP
Situé à 1’850 mètres, cet alpage familial exploité par Patrice Défago conserve une tradition fromagère unique. Le savoir-faire de son père et son grand-père contribue à produire une raclette réputée dans la région.
Alpage de Chaupalin
Exploité par la famille Gillabert depuis les années 1800, cet alpage incarne un héritage familial transmis de génération en génération. Situé à 1’500 mètres, il accueille une production laitière diversifiée, entre vaches, chèvres et poules.
Alpage de la Caux
Depuis 2024, Julien et Nicolas Mariétan ont repris cet alpage familial situé au pied des Dents du Midi. De juin à octobre, ils produisent des fromages avec passion, respectant un savoir-faire transmis par leur père Serge.
Alpage de La Pale AOP
À 1’690m d’altitude près de Champéry, l’alpage familial de Julien Vieux se spécialise dans les fromages de brebis. 120 brebis y pâturent librement, produisant un lait transformé en raclette et tommes aux saveurs typiques de la région.
Alpage de la Pierre
Depuis 2008, la famille Marclay gère cet alpage aux Portes du Soleil. Hubert et Maureen y accueillent les visiteurs, offrant une immersion dans la vie des alpagistes : traite et fabrication de fromages.
Alpage de Lapisa AOP / DDM 31
Alpage de Ripaille appartient au Consortage de Ripaille. Cette exploitation familiale se trouve à quelques enjambées de Chavanette, non loin du Col de Cou sur le territoire de la Commune de Champéry.
Alpage de Ripaille AOP / DDM 32
Fromage d’alpage de type fabrication raclette, fromage d’alpage à Raclette du Valais AOP Dents du Midi 16, tommes, lactiques et séracs.
Alpage de Savolaire / DDM 16 AOP
Situé sur la commune de Monthey, cet alpage est exploité par Emanuel Rey-Mermet. Les vaches pâturent entre 1’500 et 1’900 mètres, offrant un lait d’une qualité rare, utilisé pour produire des fromages artisanaux.
Alpage de Tovassière / Sassex / DDM 17 AOP
Agritourisme
Vous y trouverez notre fromage d’alpage, saucisses, fondue, croûtes au fromage, tartes et la fameuse Assiette Lapisa !
Cantine Lapisa
Le gîte offre une vue magnifique sur toute la vallée d’Illiez. Par beau temps, vous pourrez profiter de la terrasse et admirer le superbe paysage autour d’un apéro ou venir écouter un peu de musique champêtre lors de l’une de nos fêtes.
Gîte rural de Chaupalin (en rénovation)
Accessible par le pittoresque sentier des Ponts le long de la rivière Vièze, Claudine et Maurice y accueillent les randonneurs dans un cadre bucolique, offrant un lieu de repos et de dégustation de produits régionaux.
Restaurant – agritourisme du Vieux They
L’alpage centenaire « La Tovassière » qui tient son nom de la roche grise que l’on y trouve, la Tovare, accueille les promeneurs, cyclistes et amoureux de la nature tout au long de l’été, de mi-juin à l’automne.
Restaurant d’alpage de Tovassière
Bienvenue au Gîte Alpage La Chaux en toute convivialité, dans la simplicité et une atmosphère d’antan; mets principalement maison avec des produits locaux.